8 migliori coltelli per filetti di pesce del 2023

Sep 30, 2023

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Questi coltelli ti aiuteranno a sfilettare un pesce intero, a rimuovere la pelle dai filetti e altro ancora.

I coltelli per filettare il pesce sono la chiave per porzionare il pesce in modo impeccabile. Possono anche essere usati per condire un pesce intero, ovvero rimuovere le interiora, la testa, la coda e le pinne, nonché per rimuovere i filetti e la pelle dai filetti. Sono spesso utilizzati dai pescivendoli, ma sono utili per i cuochi casalinghi che amano pescare o acquistare il pesce intero.

Nel Good Housekeeping Institute testiamo tutti i tipi di coltelli tra cui i migliori coltelli da chef, i migliori coltelli giapponesi, i migliori coltelli da pane, i migliori coltelli da macellaio e i migliori coltelli elettrici. Quando eseguiamo i test, teniamo a mente il consumatore domestico e proponiamo attività che imitano il modo in cui qualcuno utilizzerebbe i propri coltelli a casa, assicurandoci al contempo di poter valutare fattori importanti come l'affilatura, la ritenzione del filo, il comfort, la pulibilità e altro ancora. Per i coltelli da filetto di pesce, abbiamo affettato i pomodori, come facciamo in tutti i nostri test sui coltelli, per valutare quanto fosse affilata ciascuna lama. Poi abbiamo sfilettato il pesce intero e privato la pelle di un pezzo di salmone.

I coltelli per filetti di pesce sono disponibili in un assortimento di dimensioni, spesso da 5 a 9 pollici, e in alcuni stili diversi. La maggior parte ha lame lunghe e sottili, flessibili e affilate (ideali per pesci e filetti più piccoli o più delicati), ma alcuni sono più rigidi e robusti (ideali per i pesci più robusti). Le lame curve consentono colpi lunghi e fluidi in modo da poter ottenere il taglio più pulito, mentre la flessibilità aiuta a entrare e attorno alle ossa. Le lame più dritte e quelle più robuste sono generalmente adatte per rimuovere la testa e la coda e rimuovere la pelle dai filetti e spesso possono essere utilizzate anche per la carne.

Continua a leggere per saperne di più su come abbiamo testato e cosa cercare quando acquisti un coltello per filetti di pesce. Condividiamo anche le risposte ad altre domande che potresti avere, ad esempio qual è la lunghezza migliore per un coltello per filettare il pesce.

I coltelli Wusthof spesso superano i nostri migliori test sui coltelli per un motivo.Sono coltelli tedeschi, il che significa che sono robusti e affilati e sono progettati per durare a lungo. Come gli altri coltelli della linea Classic di Wüsthof, questo coltello per filetto di pesce offre un codolo completo (il che significa che la lama corre per tutta la lunghezza del manico) ed è progettato per sentirsi equilibrato nella mano. Il suo rinforzo, l'area in cui la lama incontra il manico, favorisce una presa corretta in modo da poter controllare facilmente il coltello e ottenere buoni tagli.

Nei nostri test i coltelli Wusthof scivolano sempre attraverso i pomodori e sono in grado di eseguire tagli sottilissimi, motivo per cui siamo fiduciosi di classificarlo come il migliore in assoluto anche se non siamo riusciti a testarlo in questo round. La punta sottile di questo coltello per filettare il pesce consente al coltello di penetrare facilmente nel pesce e sulle lische delicate. La lunghezza è di dimensioni eccellenti per eseguire tagli lisci e rimuovere la pelle dai filetti.

Questo coltello per filettare il pesce di Made In ha dato buoni risultati nei nostri test. Ha una sensazione solida con una comoda impugnatura strutturata che ti consente di ottenere una presa sicura. Il nostro tester lo ha descritto come ampio e appiattito con un sostegno e un calcio definiti.

La lama lunga e sottile è relativamente diritta e ha una certa flessibilità, ma non molta. È riuscito a rimuovere facilmente la testa dell'intero branzino nero, ma ha faticato un po' con le pinne. Ha funzionato bene per rimuovere la pelle da un filetto, ma la sua lunghezza lo rende più adatto a filetti stretti.

Questo coltello viene fornito in un set con un coltello multiuso seghettato utile per i compiti più difficili. Il marchio lo consiglia come un ottimo strumento per preparare le esche o tagliare il pesce congelato.Il set offre un ottimo rapporto qualità-prezzo poiché i due coltelli costano meno di quasi tutti gli altri plettri singoli sulla nostra lista.

I coltelli Cangshan non sono solo stupendi da vedere, ma si sono anche rivelati i migliori nei nostri test.Il loro set di coltelli Tai da 6 pezzi ha vinto un Kitchen Gear Award per essere super affilato.