7 errori che stanno rovinando i tuoi coltelli da cucina

May 30, 2023

Stai commettendo qualcuno di questi errori con i tuoi coltelli da cucina?

I nostri coltelli da cucina sono facilmente dati per scontati. Usiamo questi strumenti per affettare, tagliare a cubetti e tritare tutti i tipi di ingredienti durante la preparazione quotidiana del cibo, proprio come uno dei migliori robot da cucina. Con l'uso quotidiano, la lama inevitabilmente si smussa e si usura. Ma sapevi che potresti accelerare il processo e peggiorare le cose?

Ci sono diversi errori comuni quando si tratta di maneggiare e mantenere i coltelli da cucina, errori che possono danneggiare il filo della lama o almeno causare problemi di sicurezza. Se vuoi sapere tutto, abbiamo raccolto 7 errori che stanno rovinando i tuoi coltelli da cucina. Evitando questi errori, puoi far sì che i tuoi coltelli da cucina durino più a lungo e migliorino anche le loro prestazioni generali.

Inoltre, ecco 7 modi intelligenti per conservare i coltelli da cucina.

Tutti i coltelli necessitano di essere affilati di tanto in tanto. Questo avviene anche se li maneggiate con estrema cura e precisione. Ad ogni utilizzo e ad ogni contatto con i migliori taglieri, stai lentamente smussando la lama. Alla fine, noterai che il coltello non taglia così facilmente, spesso strappando gli oggetti mentre li tagli (con forza).

Ciò non solo renderà il compito più difficile, ma potrebbe anche rappresentare un pericolo per la sicurezza. Naturalmente è necessaria una maggiore pressione quando si taglia con una lama non affilata, il che aumenta la probabilità di scivolamenti e incidenti.

Ma, prima di correre a comprare un nuovo coltello, imparare ad affilare un coltello è piuttosto semplice e farlo può aiutare il tuo coltello a durare per gli anni a venire. Puoi acquistare un affilacoltelli dedicato: sono disponibili sia opzioni manuali che elettriche, come l'affilacoltelli a 2 stadi KitchenIQ 50009 Edge Grip ($ 10,50, Amazon). Oppure puoi usare una pietra per affilare. In entrambi i casi, ti consigliamo di iniziare con la tacca/lato a grana grossa e poi passare alla tacca/lato a grana fine. Non dimenticare di affilare regolarmente anche la lama: dovresti affilare la lama prima o dopo ogni utilizzo utilizzando un acciaio: questo attenua le piccole intaccature nella lama e aumenterà il tempo che puoi trascorrere tra l'affilatura completa.

Per una guida completa e istruzioni passo passo, vedi come affilare un coltello.

Lasciare i coltelli da cucina in un cassetto è un'abitudine terribile. In primo luogo, le lame si smusseranno e si scheggeranno quando verranno colpite da altri oggetti. Allo stesso tempo, potrebbero danneggiare qualsiasi altra cosa che hai memorizzato o persino l'estrazione stessa. Anche lasciare i coltelli sciolti in un pareggio non è esattamente sicuro. È fin troppo facile tagliarsi mentre cerchi gli utensili. Una lama affilata può essere sepolta ed essere difficile da individuare in un cassetto affollato.

Evita questo errore e conserva correttamente i tuoi coltelli. Sono disponibili diverse opzioni.

Un ceppo dedicato può tenere i tuoi coltelli separati e organizzati: alcuni di questi sono dotati anche di affilacoltelli incorporato. Molto apprezzate sono anche le strisce magnetiche che fissano i coltelli alla parete. Se hai bambini piccoli che corrono in giro, un blocco portaoggetti nel cassetto potrebbe essere la soluzione migliore, come questo blocco coltelli in bambù nel cassetto Noble Home & Chef Store ($ 26,74, Amazon).

Non sottolineeremo mai abbastanza questo punto: non mettere i coltelli da cucina in lavastoviglie. Le lavastoviglie sono la cosa peggiore per i coltelli: ecco perché. Il calore elevato e l'umidità possono causare deformazioni e ruggine. Inoltre, eventuali maniglie in legno si gonfieranno e si spezzeranno. Anche la lama stessa può smussarsi a causa di un detergente così aggressivo.

In definitiva è una cattiva idea, anche se gli strumenti hanno manici in policarbonato e dicono che sono lavabili in lavastoviglie. Questi tipi di coltelli possono deteriorarsi altrettanto facilmente e possono mostrare corrosione e ruggine nel giro di pochi cicli. Victorinox, ad esempio, consiglia di lavare a mano anche i coltelli con manici sintetici, nonostante siano lavabili in lavastoviglie.

Lava invece accuratamente i coltelli da cucina a mano (indossando i guanti) utilizzando acqua calda e sapone e una spugna. Tenerlo sempre per la maniglia e pulire verso il bordo della lama. I coltelli in ceramica possono essere sciacquati sotto l’acqua corrente calda, mentre quelli in acciaio al carbonio devono essere semplicemente puliti con un panno in microfibra. Non utilizzare acqua sull'acciaio al carbonio poiché questo metallo arrugginisce rapidamente. Assicurati di asciugare accuratamente il coltello da cucina prima di riporlo. Non lasciarlo asciugare all'aria.